Pascua y los conejitos Lindt

¿ Que tendran estos conejitos que me encantan?
El chocolate Lindt es maravilloso, dulce, suave y fino. Sumado a la forma de conejito , envuelto en papel dorado y el gracioso collar rojo con su cascabel...es perfecto! para Pascua y para cualquier ocasion.

El conejito GoldBunny nacio ni mas ni menos que en 1952, asi que ya no es un gazapo, ya que tiene a su espalda mas de 60 años.
¿Conoceis la leyenda del GoldBunny? Pues la leyenda dice que una mañana de marzo, cuando el suelo estaba aun cubierto de nieve fresca, uno de los maestros chocolateros de Lindt vio un conejo en su jardin. El hijo del maestro chocolatero quedó hipnotizado al ver el conejito y rompió a llorar cuando el conejito desapareció entre los arbustos.
Muy afectado por el disgusto de su hijo, el padre tuvo la gran idea de hacer una figurita de conejo con el mejor chocolate y lo envolvió en papel dorado , le puso un collar rojo con un cascabel para que no se perdiera. y asi nació el GoldBunny de Lindt, que se convirtió en un icono de la Pascua.

El conejo se hace en chocolate con leche (el mas conocido), chocolate blanco, chocolate negro y chocolate con avellanas y en multiples tamaños Los distinguireis por el color de su collar. Y tambien tiene amiguitos, como el osito Teddy o el pollito Little Chick (mas dificiles de conseguir).

Y bueno, os dejo , que voy a incarle el diente a uno de estos conejitos!!

Bebida de Kombucha

Primero, aclaremos que es la Kombucha...

La kombucha (tambien llamado hongo manchuriano, hongo de té u hongo chino) es una bebida fermentada de ligera acidez, que se prepara mediante té, que se fermenta mediante la kombucha que es una colonia de microorganismos: Medusomyces gisevi (consistente principalmente de cepas de Bacterium xylinum, Gluconobácter oxydans y levaduras Saccharomycodes ludwigii, Saccharomyces cerevísiae, Schizosaccharomyces pombe, Pichia fermentans y Zygosaccharomyces bailii

Estos hongos y bacterias convierten el azucar en glucosa y fructosa y después en alcohol,CO2 y acido acetico.todos viven en simbiosis .Si el hongo recibe alimentación continuamente, este proceso no tiene fin, por eso la kombucha es llamada «el hongo de la inmortalidad».Os podreis imaginar la de propiedades que le atribuyen (refuerza el sistema inmunologico, beneficiosos para el aparato digestivo, dolores articulares, desintoxicante, etc)
El hongo es feo , como el solo, parece una medusa, una capa de moho sobre la bebida. Y bueno, debe ser dificil de conseguir el hongo en si, y no conozco nadie que lo tenga, asi que cuando el otro dia en el supermercado vi la bebida de la marca Carpe Diem, de origen austriaco y dije...esto hay que probarlo!!

La verdad es que me daba hasta miedo probarlo, me imaginaba un sabor repugnate , pero he de decir , que la sorpresa ha sido grande. No está malo! Esta muy bien! Tiene gas, es como un refresco, me recuerda al Bitter Kas, pero sin sabor amargo. Ademas el color es tambien muy parecido al Bitter.

Por cierto sabeis que ahora hay incluso cosmeticos que llevan kombucha? por ejemplo Vichy tiene una linea que lo contiene.

El kéfir

El kefir son como unos nodulos granulosos de color blanquecino-amarillento, parecidos a una coliflor, que contiene mezcla de bacterias, hongos y levaduras. Proviene de la region del Caucaso y es uno de los productos lacteos conocidos mas antiguos. Genera una fermentacion, parecida a la que se produce en el yogur, consiguiendo un fermentado de caracteristicas muy parecidas al yogur, sin embargo, la fermentacion de yogur es lactica y la del kefir es lacto-alcoholica. Intervienen varias bacterias, entre ellas el Lactococus lactis y cremoris, streptococccus thermophilus, L.biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides ,Lactobacillus plantarum, Lactobacillus Casei, L. brevis, L. helbeticus, Saccharomycres crervisae, Candida maris y Kluyveromices marxianus. (etc)

El kefir es sobretodo regenerador de la flora intestinal benéfica y estimulante de las defensas naturales. Favorece la digestión, evita el estreñimiento, e indicado para quienes no toleran la lactosa.

Otra de sus beneficios , radica en que produce la síntesis de vitaminas del complejo B, siendo una fuente importante de potasio, fósforo, calcio y vitaminas. Se le atribuyen muchas otras propiedades, como prevencion del cancer de color, adecuado en problemas dermatologicos tipo eccemas, etc.

Es cierto que el kéfir natural, es mejor, ya que conserva todas sus propiedades, no es lo mismo que el que venden en supermercados; pero salvo que tengas amistades que puedan darte un poco...no será fácil encontrarlo.Eso si, con una pequeña cantidad que te den,ya veras como va creciendo. Sino, siempre tendrás en el supermercado el ya preparado.

Puedes cultivar tu kefir caseramente en leche, se obtiene una especie de yogurt líquido (leche kefirada) de sabor ligeramente acido y consistencia liquida, tendras que endulzarlo. Tambien puede usarse agua , en otros tipos de kefir , lograndose una bebida similar a una limonada gasificada. 

Aqui os presento a "kefirito", mi pequeñin...no se aprecian bien los nodulitos porque tiene algo de kefir encima.

Yo solo lo hago con leche y no cada dia. Me gusta un poco mas cuajadito y lo dejo en leche dos o tres dias. Pero ojo, cuando lo dejas poco tiempo, es mas laxante, si lo dejas mas dias es mas astringente. Hay que dejarlo a temperatura ambiente para que fermente, con frio la fermentacion se enlentece mucho. Es preferible usar envases de cristal  (nunca aluminio) y no cerrarlo , mejor taparlo con un trapo o una servilleta. Por supuesto, es mejor usar leche entera fresca y no la esterilizada, pero sino hay otra opcion, no pasa nada, tambien se produce el kefir.

Se debe colar con un colador de tela o plastico, no metalico porque este material no es estable en medio acido y podria transferirle al kefir particulas. y si vas a lavarlo usar agua mineral, que no esta clorada como la del grifo, ya que esta puede dañar la propia flora del kefir. Tambien puedes congelar el "hongo" bien seco,  si vas a estar un tiempo sin "kefirar".